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ムルキア

molokhia エジプト

ムルキア

材料

(2人分)
  • モロヘイヤ(刻む) 120g
  • ニンニク(潰す) 1片
  • 玉ねぎ(スライス) 70g
  • ニラ(お好みで) 15g
  • パクチー(お好みで) 5g
  • 鶏もも肉 80g
  • チキンコンソメ 1個
  • 500cc
  • オリーブオイル 適量
  • 適量
  • 黒胡椒 適量

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎを炒める。
  2. 刻んだモロヘイヤ、ニラ、パクチーを入れ炒める。 水、チキンコンソメ、鶏肉を入れ、15分間程煮込む。 鶏肉を取り出し、スープを冷ます。
  3. スープが冷めたらミキサーで回して鍋に戻す。 適当な大きさにカットした鶏肉を加え、火にかける。
  4. 塩、黒胡椒で味を整え、器に盛り完成。

アドバイス

モロヘイヤはアラビア語で「王家のもの」という意味を持ちます。古代エジプトの王様が病気になった際、モロヘイヤのスープを飲むと回復したことが由来となっています。

レシピ案内人

O RESTO la med.

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