193kitchen キッチンから世界旅行を。

ラタトゥイユ

ratatouille フランス

ラタトゥイユ

材料

  • 茄子 大1個
  • 玉ねぎ 大1個
  • パプリカ 赤 1個
  • パプリカ 黄 1/2個←でかかったから
  • ピーマン 3個
  • シャウエッセン 2本
  • トマトの水煮缶 3/4缶
  • ニンニク 1/4個
  • 鷹の爪 1本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメキューブ 1個
  • みりん 大さじ3
  • 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 茄子、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを1〜2cmの角切りにしておく。
  2. お鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニク、種を取った鷹の爪を入れて焦げないように炒めて香りを出す。
  3. ②に①を入れて中火で炒め、トマトの水煮、みりんを入れ、小さめに切ったシャウエッセン、コンソメキューブも加えて沸騰したら弱火で10分程煮る。この時、鷹の爪は、取り出しておく。
  4. 塩コショウで味を整える。野菜から水分が出るので、もったりするまで水分を飛ばして出来上がり〜♡

レシピ案内人

たじみち

たじみち

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